miércoles, 28 de noviembre de 2012

Tortilla de berenjena y queso




Para esta rica y saludable tortilla necesitamos
  • Berenjenas
  • Patatas
  • Queso (curado o de cabra lo que mas os guste)
  • Cebolletas
  • 4 Huevos (se me han olvidado en la foto)
  • Levadura royal ( una cucharatita de cafe)
  • Sal
  • Aceite


Para que nuestra tortilla sea todo un exito , debemos cocinar primero las cebolletas y las patatas , aproximadamente unos 15 minutos y cuando estas estén muy tiernas ponemos las berenjenas .Yo lo hago cuadritos todo,  pero podeis hacerlo como mas cómodo os resulte.
Una vez pochadito las berenjenas con las patatas y las cebolletas pasamos a batir los huevos  con la levadura y la sal  en un bol para despues poner el sofrito y el queso que mas nos guste .Sin olvidar volver a mezclar muy bien todo.
Y por lo demás se fríe como una tortilla normal.
Esta buenísima y muy jugosa.




Mamiusi

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